Broccolisalat med creme fraiche

Her er en af de bedre opskrifter på broccolisalat efter min mening.

Jeg har ikke fået taget et billede endnu, men det kommer på næste gang jeg laver retten.

Broccolisalat med creme fraiche

Til 4 personer:

1 pk bacon (a 200 g)

1 broccoli

1 rødløg

1⁄2 dl solsikkekerner

1⁄2 dl tørrede tranebær

2 spsk creme fraiche (med top)

2 tsk hvidvinseddike

Lidt lime eller citron

salt

peber

sukker

 

Fremgangsmåde:

Steg bacon sprødt på en pande, og læg det på en tallerken med køkkenrulle, når det er færdigt.

Jeg klipper baconen ud i mindre stykker, og uden at skille baconen ad steges det på panden, da det selv deler sig under stegningen

Skær broccolien ud i små buketter, og svits det hurtigt i lidt af baconfedtet på panden. Kom det over i en skål, og lad det køle af.

Snit rødløget fint. Kom rødløg, solsikkekerner, tranebær, creme fraiche og hvidvinseddike op i skålen. Krydr med lime eller citron og en lille smule salt,peber og sukker.

Rør det hele godt sammen, og servér salaten.

Gem evt lidt bacon til at drysse oven på salaten.

 

 

 

Grith